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Top 8 Bengalische Lebensmittelrezepte

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Bengali's sind einer der klassischsten Essensliebhaber, die je existiert haben. Es ist ein Slogan, der dieser Kultur folgt, in der kein Bengali jemals behauptet hat, dass sie Essensvariationen hassen. Daraus wachsen die traditionellen, reichhaltigen Küchen, in denen noch nie zuvor Gewürze und Kräuter maskiert sind. Bengali's hatten schon immer ein Gespür für wahre Aromen, wenn es um die Zubereitung von Speisen ging. Von den Senffisch-Currys bis hin zu traditionellem Hühnercurry, das mit scharfen roten Chili-Gewürzen gefüllt ist, können Sie mit einem klassischen Bengali-Gericht niemals einen Fehler machen.

1. Shorshe ilish (Senf Hilsa):

Der Reichtum dieses Gerichts kann nur ein klassischer Feinschmecker verstehen. Hilsa ist eine Fischart und die Senfmaskierung Hilsa ist einer der Stolz der bengalischen Küche. Der weiche Fisch wird in Öl goldbraun gegart und dann mit Senf, Kräutern und Mohn gekocht. Das Ergebnis ist einfach nur Wasser im Mund.

2. Koraishutir Kochuri:

Nun bedeutet das Frühstück in einer bengalischen Küche Koraishutir Kochuri, das mit Erbsen durchflutetes Fladenbrot ist. Zum Kochen die Erbsen kochen und zusammen mit Kardamom, Knoblauch und koscherem Salz zerdrücken. Jetzt den Teig zu Fladenbrötchen rollen und mit einem Löffel etwas Füllung hineinlegen. Nochmals rollen, um die Füllung darin zu verbergen, und dann frittieren.

3. Brinjal Curry (begonnene Pora):

Im Grunde bedeutet Pora in Bengali verbrannt, aber dies ist einer der Köstlichkeiten der bengalischen Küche. Beginnen Sie mit der horizontalen Herstellung von Schlitzen an der Aubergine, maskieren Sie sie mit Öl und lassen Sie sie in einem Grill oder in einem offenen Feuer liegen. Zwiebel, Tomaten, Chili und einige Korianderblätter würfeln, jetzt die Haut von der Aubergine abziehen und mit dem Würfel zerdrücken. Sie können sogar Sauerquark oder Essig für den Geschmack hinzufügen.

4. Aloo Bhapa (gedämpfte Kartoffel):

Dies ist zweifellos eine der klassischen und einfachsten bengalischen Beilagen, bei der einfache gekochte Kartoffeln in Senf, Quark, Kokosnusspüree und den fünf gemischten Gewürzen zusammen mit etwas Senföl geworfen und maskiert werden. Man kann sogar etwas Spinat und mit Essig getränkte Zwiebel der Mischung hinzufügen.

5. Doi maach (Quarkfisch):

Doi bedeutet Quark und genau wie das frühere Rezept wird auch der Fisch leicht geworfen und in Öl gebrannt, um die weiche Farbe zu erhalten. Anschließend wird in einer Pfanne die wesentliche Mischung aus Quark neben Kräutern und Gewürzen zugemischt Fisch. Sobald der Fisch fertig ist, wird er hinzugefügt und in eine Pfanne geworfen und gebraten, um den Geschmack des Curry in sich zu integrieren.

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6. Chingri maacher malaikari: (Garnelencurry)

Dies ist ein weiterer Favorit aus den Kernen der bengalischen Küche, wo Garnelen oder Garnelen in reichhaltigen Gewürzen und Kräutermischungen zusammen mit etwas Kürbis oder Quark für das zusätzliche Würzen gebraten werden. Dies ist eine der klassischen Beilagen, die oft mit Reis zubereitet werden. Oft wird der Mischung cremige Kokosmilch zugesetzt, um den Geschmack zu verstärken.

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7. Ilisher paturi:

Wieder kommt Hilsa zu der Szene, wo der Fisch zwischen anderen Gewürzen in Senf getaucht und dann in ein Bananenblatt eingewickelt und mit einer Schnur gefesselt und dann unter strenger Dampfbewegung gehalten wird. Während des Servierens wird das gesamte Bananenblatt auf die Platte gelegt und dann die Schnur entfernt. Der weiche Dampf, der aus der frisch gedämpften Hilsa aufsteigt, ist einfach verblüffend.

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8. Patishapta:

Patishapta ist eine klassische bengalische Wüste, die während des Bengali New Year weit verbreitet ist. Dies ist aus weichen, knusprigen Mehlen hergestellt, die in Jiggery eingetaucht und mit einem mit Jiggery angereicherten Kokosnusspüree gefüllt sind. Diese ähnelt Frühlingsrollen, ist aber ein süßer Teller.

Bildquelle: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8.

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