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Liste der Top 9 der nordindischen Nahrungsmittelrezepte

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Nordindisches Essen! Weißt du etwas darüber? Ein klassisches nordindisches Essen umfasste Chapatis, Paratha oder Pooris, Pilaws, Dals und milde Currys. Kochende, süße Kardamommilch kommt sehr häufig vor dem Zubettgehen. Die Hauptmerkmale der nordindischen Küche sind ihre fetten, reichhaltigen und schmackhaften Bratensoße sowie die breite Verwendung von Chilis, Milch, Safran, Joghurt, Hüttenkäse (Paneer) und Ghee.

Nordindisches Essen umfasst natürlich eine vielfältige Art von Gerichten aus verschiedenen Bundesstaaten Indiens, darunter Jammu & Kashmir, Punjab, Uttaranchal, Himachal Pradesh, Uttar Pradesh, Bihar usw.

Berühmte nordindische Nahrungsmittelrezepte:

Lassen Sie uns die besten nordindischen Speisenrezepte betrachten.

1. Tandoori Chicken:

  • Dies ist ein beliebtes indisches Gericht mit Hühnchen, das in einer Mischung aus Joghurt und Gewürzen mariniert wird, die normalerweise bei erhöhten Temperaturen in einem Tandoor (Lehmofen) gegart werden.
  • Dieser kann sich auch auf einem handelsüblichen Grillgrill vorbereiten.

2. Murg Malai Kabab:

  • Diese Speisen sind verlockend zarte saftige sowie duftende Hühnchenstücke, die sich im Mund auflösen.
  • Weil sie in breitem Joghurt, Käse, Sahne oder Malai-Safran, Kräutern und Gewürzen mariniert werden, verleiht sie den Kebabs eine schöne Cremigkeit.

3. Banarasi Aloo Matar Sabji:

  • Die geschnittenen Kartoffeln und grünen Erbsen in einem Schnellkochtopf 5 Minuten mit Wasser kochen.
  • Fügen Sie in einer Pfanne Kümmel hinzu und fügen Sie Zwiebeln, Kurkuma, rote Chili, Tomatenmark, Salz hinzu und kochen Sie alles für 2 Minuten.
  • Gekochte Zutaten in gekochtes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.

4. Dahi Bhalla Chaat:

  • Dieses Rezept benötigt urad Dal und Joghurt. Urad und Moong Dal für die ganze Nacht waschen und einweichen.
  • Morgens machen Sie eine Paste und fügen Sie Ingwer, grüne Chilischoten, Salz hinzu, und machen Sie daraus Vadas.
  • Frittieren Sie diese Vadas 10 Minuten lang und legen Sie sie in warmes Wasser.
  • Drücke sie und gib sie in geschlagenen Joghurt.

5. Mischgemüsecurry:

  • Machen Sie eine Paste aus eingeweichten Cashewnüssen, Melonenkernen und Mohn.
  • Kochen Sie das Gemüse wie Blumenkohl, Karotten, grüne Bohnen, Kartoffeln, grüne Erbsen.
  • Kreuzkümmelsamen, Zwiebeln, Garam Masala, Ingwer-Knoblauchpaste, rotes Chilipulver und die obige Paste braten und 3 Minuten kochen.
  • Fügen Sie Quark und Wasser mit Tomatenmark hinzu und kochen Sie erneut für 2 Minuten.
  • Zum Schluss das gekochte Gemüse hinzufügen und 20 Minuten lang erhitzen und heiß servieren.

6. Kheer - Payasam - Payas - Reispudding:

  • Etwas ½ Stunde Reis in Wasser einweichen und nach dem Trocknen zu einem dicken Pulver zerdrücken.
  • Dann braten Sie den Ghee einige Zeit an, bis er eine braune Farbe annimmt.
  • Geben Sie Vollmilch und Kondensmilch, Safran und Zucker 10 Minuten zum Kochen.
  • Fügen Sie Reis und Wasser hinzu und kochen Sie, bis Reis gekocht ist. Fügen Sie Trockenfrüchte hinzu und servieren Sie heiß.

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7. Rogan Josh:

  • Zimt, Kardamom, Nelken, Lorbeerblätter, Pfefferkörner braten. Nun die Zwiebeln hineingeben, bis sie hellgolden sind.
  • Mischen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten und die pulverisierten Gewürze, fügen Sie Rinderbrühe, Salz und Wasser hinzu und kochen Sie, um Bratensauce zuzubereiten.
  • Mit Joghurt überzogenes Lammfleisch hinzufügen, Milch hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Dann heiß servieren.

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8. Rosenmilchrezept:

  • Rosa Rosenblütenwasser über Nacht einweichen lassen. Mischen Sie Rosenwasser, Rote-Bete-Saft, sonst ein paar Tropfen rote Farbe plus 5 Minuten kochen.
  • Zucker hinzufügen und 15 min kochen. und kühl es.
  • Milch kochen und abkühlen lassen. Milch mit Rosensirup im Mixer mischen, mit Mandelpaste und Sahne.
  • Sofort servieren.

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9. Lachha Paratha:

  • Mehl plus Salz mischen und mit etwas Wasser weichen Teig herstellen. Kombinieren Sie 3 EL. von Ghee durch 1 EL Mehl und seitlich halten.
  • Trennen Sie den Teig in gleich große Kugeln. Teilen Sie jeden Ball in zwei Teile auf.
  • Erwerben Sie jede Portion und drehen Sie sich in eine lange, fingerdicke Nudelform.
  • Malen Sie eine Rollfläche flippig und rollen Sie die Spirale sehr leise in einen flachen Kreis mit einem Durchmesser von 5 "(1/3").
  • Drehen Sie die nächste Form auf dieselbe Weise und legen Sie sie über den ersten Kreis. Dies macht eine Lachha Paratha.
  • Braten Sie diesen Paratha in Ghee an, bis er eine knusprige sowie goldene Farbe bekommt.

Bildquelle: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.

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